砂锅美食菜谱-砂锅食谱大全及做法

本篇文章给大家分享砂锅美食菜谱，以及砂锅食谱大全及做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

砂锅怎么做才正宗1 配方：大***适量、红薯粉条1小把、北豆腐1块、大料2个、盐1勺、葱花适量、姜3片、干辣椒2个、蚝油1勺、味极鲜2勺、老抽1勺。大***用清洗清洗干净，然后切成小块备用。

放入花椒八角，倒入老抽、生抽，料酒，放入葱姜蒜，喜欢吃辣的放入几个红辣椒。五花肉翻炒一会就倒入砂锅中加适量水，盖上锅盖大火烧开转小火炖上20分钟。

（图片来源网络，侵删）

传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。砂锅是一种炊具。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。

1、砂锅豆腐配料：嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克、味精，鸡精，精盐，绍酒，香油等。

2、平底锅加热，倒入油，放下肉丸，火不可太强，待一面煎至焦***时小心翻面，待两面都煎炸成***后捞起沥油。***洗净切大段，取一砂锅放入老姜与***，再放猪肉丸，加水至盖过丸子。

（图片来源网络，侵删）

3、拉油垫入锅底，上面摆上一层基围虾（虾洗净后，将虾身片开呈凤尾状，留虾头相连）。薄薄地撒上一层盐，将泡好的粉丝加入少许酱油拌匀，铺在基围虾上。

1、第二，砂锅可以用来做各类粥，不论是黑米粥，还是白米粥，红豆粥还是XXX粥，都可以用砂锅来做。

2、注：黄瓜除热量低，可除湿利水，清热解毒外，其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜***有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能。

3、须焯水后再烹制。炖制时切忌大火，以免汤汁烧干而原料没有入味。丸子、酥肉应后下，否则口感不佳。香醋、胡椒粉、香菜在此菜中不可少，否则难以体现晋菜的风味特色。加汤一般以刚淹没原料为度。

4、将排骨转入砂锅内改小火慢炖，放入食盐，炖50分钟左右。将所备配菜依次放入砂锅炖10分钟放入鸡精即可起锅。

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