今天给大家分享美食***大全干煸茄子做法，其中也会对干煸茄子的做法步骤窍门的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
干煸茄子怎么做,香辣味美,软嫩可口,吃完还想吃呢?
为了避免中毒了的，可以直接煎炸、清水煮开，再调调料炖煮就可以万无一失。茄子清洗以后必须泡浸不但可以去黑色，茄子更好吃，依然保持着茄子的蓝紫色。一举三得，技巧就在于此。
第一步最先，去菜市场上选择3-5根新鲜紫皮茄子（圆茄其次），将它们清理干净后，直接把它们首尾两边除掉，把它们改刀割成滚刀块，而且装进盆里后，再将它们倒入冷水中浸泡5-8min（避免掉色，除去苦涩味）备用。
第一步提前准备食物：茄子300克辣椒3个大蒜瓣4个直接把茄子清洗切割成细条条，放进清水中泡5min，让茄条吸满水份，这样容易炒过，而且不会吸油。
净锅置火上，添入油热，放入麻椒炸成香气后捞掉，随后下白砂糖、醋、盐，烧沸后立即倒进饭里，再换菜盘压着焖3h就可以。摆盘时翻拌。脆爽可口，香辣香甜，简单易行，美味可口。
好吃的干煸茄子做法
1、茄子去蒂，清洗干净，切长条，放入碗中，倒入淀粉、加入少许水搅拌均匀，浸泡腌制5分钟。葱洗净切葱花、蒜切末、干辣椒少许。起锅倒入油，小火烧至6成热，倒入腌制好的茄子。炸至微黄，捞出沥干备用。
2、豆角跟茄子洗净，豆角茄子切段，茄子切段后放水里浸泡。锅里放入油，六成热时放进豆角，炸制虎皮状，发软捞出。这样就炸好了。油温七成热，放茄子，炸金黄熟透捞出。炸好的茄子。
3、准备好茄子干 提前一晚将茄子干用冷水泡上。将泡好的茄子干切小块。备好有肥有瘦的两块肉。将肉切成大方块。将肉入锅中焙干，中火。备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。
4、茄子洗净，第一刀不必断开，第二刀再切断，要切成茄盒把调节的饺子馅，一个个装满茄盒备锅中烧开，把搞好的肉末茄盒放进锅内煎炸。炸好捞起来再装进去再炸一下捞起来，晾凉一下。
豆角,茄子怎么干扁做菜
1、用料：茄子200g、豆角200g、干辣椒3个、大蒜2瓣、蚝油2勺、生抽1勺。豆角抽掉老筋洗净，切成小段。茄子洗净，切成跟豆角一样长短的段。大蒜拍碎切末。干辣椒切小段备用。
2、材料：茄子一根，长豆角150克，蒜头3几瓣、拌饭酱一大勺，小茴香小半勺，油盐酱油适量。长豆角择好切段备用，锅中倒入花生油，烧热至将沸。投入拍好的蒜头，爆香。
3、干煸豆角烧茄子的用料：长茄子1个、豆角400克、蒜葱2瓣、1段、干辣椒1个、白糖、盐3-5克、蚝油、酱油15克、油、陈醋适量、淀粉2勺。茄子切条，撒点盐腌蔫；豆角掰段，豆角放入盐水中浸泡。
4、步骤：豆角跟茄子洗净，豆角茄子切段，茄子切段后放水里浸泡。锅里放入油，六成热时放进豆角，炸制虎皮状，发软捞出。这样就炸好了。油温七成热，放茄子，炸金黄熟透捞出。炸好的茄子。
干煸茄子正宗的做法
茄子去蒂，清洗干净，切长条，放入碗中，倒入淀粉、加入少许水搅拌均匀，浸泡腌制5分钟。葱洗净切葱花、蒜切末、干辣椒少许。起锅倒入油，小火烧至6成热，倒入腌制好的茄子。炸至微黄，捞出沥干备用。
豆角跟茄子洗净，豆角茄子切段，茄子切段后放水里浸泡。锅里放入油，六成热时放进豆角，炸制虎皮状，发软捞出。这样就炸好了。油温七成热，放茄子，炸金黄熟透捞出。炸好的茄子。
抖散，第二遍，挂玉米淀粉，增加粘度，第三步，挂面粉，增加香味和营养。挂好粉淋葱油少许，翻拌均匀即可，防止粘连，三步挂粉是关键，这样整出来才够晶莹剔透的嫩滑，吃起来有质感。
家常菜干煸茄子怎么可以做的很美味很有食欲呢?
1、用这样制作出来的茄子，比吃肉过瘾，简单美味，鲜嫩又下饭，我家隔三差五做着吃，太香了。
2、地三鲜 做法： 土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加 土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片 下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。
3、提示： 这道干煸茄子微辣，炒出来茄子一点不油腻，茄子去不去皮都可以。青椒回锅肉也是一道四川家常菜，主要是以猪肉、青椒搭配一些调味料制作而成。猪肉选用的是五花肉，但吃起来一点都不油腻，反而越嚼越香。
4、迪三鲜用料合理，营养丰富，是一道非常好的家常菜。将三鲜土豆和茄子洗净切块，然后在油锅中炸至变色出油控油，锅中放入少量食用油，下青椒，将炸好的土豆、茄子翻炒均匀，加盐、生抽翻炒几下出锅装盘即可。
关于美食***大全干煸茄子做法，以及干煸茄子的做法步骤窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
