今天给大家分享美食***排骨炖酸菜做法，其中也会对家常排骨炖酸菜的做法的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
猪肉排骨怎样炖好吃
一般要煮一个小时以上。排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。
将煮开的排骨捞出来，用清水洗干净了。然后在锅里面倒入适量的油，加热了。再将冰糖放入，炒到融化了。等到冰糖融化了，就将排骨放入，炒均匀了。在锅里面将葱白、姜片、香叶、八角、朝天椒，进行快速的翻炒。然后在锅里面倒入开水，将生抽和老抽放入，搅拌一下。
放生姜：不管是炖排骨还是煮猪肉，在烹饪的过程中，一定要放生姜，因为生姜有非常好的去腥增香的作用，并且还不会破坏食材原本的鲜香味，所以要想猪肉和排骨炖煮的好吃，一定要放少许生姜，建议大家1斤猪肉或排骨，放3克生姜。在使用生姜时，连着皮一起使用，增香祛异的效果会更好。
炖煮过程中要保持小火，使排骨更加入味且肉质酥软。
辅料：大葱适量、姜适量、料酒适量、陈皮适量、八角适量、老抽适量。土豆山药炖排骨的做法 备好所需食材。土豆去皮切块。山药去皮切块。把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟。盛出倒掉血水。锅里重新加水，水热后放入排骨。
可以用酸菜炖什么菜
1、以下三种做法是我觉得酸菜最好吃的做法啦！ 酸菜炖粉条的快乐我懂了～～ 大冷天炖上这么一锅绝了啊全家人围着吸溜吸溜的吃，暖呼呼的太满足了。 姐妹们快去做，相信我真的好吃！ 食材：酸菜，五花肉，粉条，葱姜，八角干辣椒。
2、如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。 6，接着把酸菜攥干水分倒进来，大火炒出酸菜的香味。 7，加入没过酸菜的清水，大火煮开后把煎好的豆腐放进来。盖上盖子，转中小火炖8~10分钟，将酸菜的香味炖出来，也将豆腐炖至入味。 8，最后将泡发的粉条放进来，大火将粉条炖熟。
3、酸菜炖猪蹄：将酸菜与猪蹄一起炖煮，可以使得猪蹄更加软烂入味，同时酸菜的酸味可以中和猪蹄的油腻感，使得汤汁更加鲜美。 酸菜炖五花肉：将五花肉与酸菜一起炖煮，可以使得五花肉更加鲜嫩多汁，同时酸菜的酸味可以解五花肉的油腻感，使得这道菜更加美味可口。
4、蛋类：酸菜与鸡蛋或者鸭蛋搭配，可以做成酸菜炒蛋或者酸菜蒸蛋。酸菜的酸味与蛋的香滑口感相结合，既营养又美味。其他蔬菜：酸菜还可以与其他蔬菜如土豆、胡萝卜、青椒等搭配。例如，酸菜炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，酸菜的酸味与土豆的甜味相结合，味道独特。
5、步骤step 6 加两碗水。步骤step 7 炖煮30分钟。步骤step 8 炖到酸菜和肉都比较软烂。步骤step 9 加点鸡精和葱段调味。步骤step 10 装盘。酸菜炖肉的成品图 酸菜炖肉的烹饪技巧 技巧tips 选择半肥半瘦的五花肉炖最好，太瘦的没油水。酸菜有盐，后面可以不加盐了，酸菜炒过再炖更香。
6、用酸菜煮什么汤最好？ 酸菜土豆汤 酸菜和土豆是天然的黄金搭档，它们的味道相互补充。酸菜有助于增加食欲和消化，而土豆则富含淀粉质和维生素B，有助于提供身体所需能量和维生素。煮酸菜土豆汤前，先用清水将酸菜浸泡几分钟去除部分盐味，随后再进行烹饪。加入姜片和蒜可以增加汤的口感，提升食欲。
东北酸菜怎么吃?
1、东北炖酸菜酸菜炖大骨东北酸菜鸭东北酸菜炖排骨东北酸菜炖排骨做法：东北酸菜洗净切丝、姜洗净切片、葱洗净切小段备用。排骨洗净剁小块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分。起锅倒油烧热，然后放葱姜大料爆香。倒放焯过水的排骨，翻炒片刻。
2、酸菜可作开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，配以红薯粉条，口感酸爽美味。原料：酸菜、粉条、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、食用油、酱油、盐。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、酸菜洗净切碎，粉条用温水泡软备用。第3步、葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。
3、东北酸菜羊血做法 食材：羊血、酸菜、蒜苗、蒜、姜、干辣椒、葱、豆瓣酱、盐、生抽。 做法： 需要一块羊血，酸菜棵、豆腐1块、鸭血1盒、小红辣椒适量、香葱适量、葱姜蒜适量。 羊血买回来，它放在水中，加入盐去浸泡一下，再冲洗干净，这样能够有效的去除羊血的腥味和膻味，切成块状。
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