美食做法香酥排骨-香酥排骨的做法 家常

本篇文章给大家分享美食做法香酥排骨，以及香酥排骨的做法家常对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

1、首先，准备好所需的食材和调料。主要的食材是猪排骨，选择带有一定肥瘦比例的排骨部位，这样炸出来的排骨更加鲜嫩多汁。调料方面，常见的包括生抽、料酒、蒜蓉、姜片、五香粉、盐、糖以及辣椒粉等，这些调料将帮助提升排骨的风味。其次，进行腌制和挂糊的步骤。

2、食材。排骨剁长根，在清水里泡一泡洗去血水。锅里加入姜和葱烧开水。加入排骨焯水。焯过的排骨要用温水洗一下。把卤汤上锅烧开。加入排骨。加入胡萝卜炖约1个小时，再泡半小时，再炖约半小时，然后再泡半小时或更长些时间即可。香喷喷的排骨就卤好了。

（图片来源网络，侵删）

3、糖醋排骨糖醋味型。此菜是伴酒佐餐的好菜，要烹制好此菜有一定难度，对味汁的调配和烹饪的火候都有较高要求。特色是酥香甜酸适中，回味悠长爽口。五香熏鱼五香味型。烹制此菜工艺复杂，需***用多次调味，炸、烧、烤等多种烹制法。成菜具有香、酥、鲜、回甜的特色，是伴酒佐餐之佳肴。

4、担担面担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。

1、排骨洗干净，泡出里面的血水然后把排骨放入冷水中加葱姜，料酒煮至有浮沫，捞出排骨另起锅小火炖煮30分钟后捞出备用。锅中放油，把排骨煎至两面金黄，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺油混合均匀，加入香叶八角，桂皮，倒入没过排骨的可乐。

（图片来源网络，侵删）

2、红烧排骨和糖醋排骨是最受欢迎的做法。红烧排骨需煎至两面金黄，加入调料炖煮；糖醋排骨需煮好排骨后炒糖色，加入调料煎至金黄，收汁。其他做法还有炸、蒸、炖等。

3、大肉排骨可以制作成糖醋排骨，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜很好吃，下面让我来教你怎么制作吧！材料准备：肋排两条，白砂糖1汤勺，香醋两汤勺，料酒1汤勺，生姜1小块，老抽1勺，生抽1勺，色拉油5ml。具体制作方法：猪肋排洗净切成小块。排骨加生抽、料酒、姜片腌至少30分钟。

4、排骨是一种非常美味的食材，做法多种多样。其中，烤排骨和红烧排骨是非常受欢迎的两种做法。烤排骨的做法很简单，只需要将排骨腌制一下，然后放入烤箱中烤制，最后刷上一些蜂蜜即可。红烧排骨的做法稍微复杂一些，需要先将排骨炒至金***，然后加入适量的糖、料酒、生抽和水，煮至汁浓肉烂即可。

5、煮排骨的方法有很多种，以下是一些建议，可以让你煮出有意义又好吃的排骨：选择优质的排骨：选择新鲜、肉质鲜嫩的排骨，最好是带有一些脂肪的，这样煮出来的排骨更加美味。准备好调料：根据个人口味，可以准备一些调料，如姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

制作方法：（1）排骨剁成四方块，用精盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌上，放入盆内加花椒、大料、桂皮、丁香上笼蒸烂取出，撇去汤汁，滚蘸玉米粉，生菜洗净消毒。（2）锅烧热，注入油沸后，将排骨下锅炸酥，捞出盛装盘内，撒上花椒盐，围上生菜叶即成。特点：肉质酥香。

排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微***后捞出。

香酥排骨最正宗的做法如下：材料/工具：猪大排250g、食盐1/4小勺、酱油2大勺、蒜5粒、料酒1大勺、麻辣花生50g、玉米淀粉15g、糖、盐、保鲜膜、铁锅、擀面杖。排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油。接下来倒入料酒。然后把大蒜切片。将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上。

步骤：置一碗，放排骨约450克、生抽2大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙抓均匀，加玉米淀粉1/2大匙，再抓匀。再加入玉米面3大匙、面包糖1大匙，也抓均匀。在空气锅上放一碟，碟上放一架子。把混合好的排骨放在碟子上面，设置350度F，10分钟。

排骨洗干净，泡出里面的血水然后把排骨放入冷水中加葱姜，料酒煮至有浮沫，捞出排骨另起锅小火炖煮30分钟后捞出备用。锅中放油，把排骨煎至两面金黄，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺油混合均匀，加入香叶八角，桂皮，倒入没过排骨的可乐。

打开看到，汤汁已经把排骨均匀地裹上料汁后盛出来，撒上葱花。最后撒上芝麻，非常好吃喔。小贴士排骨不需要过水煮熟，直接生炒喔。想要做色香香味美的排骨，煎的步骤不能少。还有就是红烧料，这个没有什么要求，只要买品牌的就行，做出来的排骨会更美味。

我认为红烧排骨的方法如下：准备食材。排骨剁小块，泡10分钟后捞出。锅中放排骨、料酒、姜片、水，烧开后煮2分钟捞出。油热放冰糖，冰糖起泡后下排骨炒匀。放姜、蒜、胡椒粉翻炒，加生抽酱油、水，烧开后转小火炖30分钟。大火收汁，待汤汁浓稠加盐、白芝麻。

大肉排骨可以制作成糖醋排骨，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜很好吃，下面让我来教你怎么制作吧！材料准备：肋排两条，白砂糖1汤勺，香醋两汤勺，料酒1汤勺，生姜1小块，老抽1勺，生抽1勺，色拉油5ml。具体制作方法：猪肋排洗净切成小块。排骨加生抽、料酒、姜片腌至少30分钟。

关于美食做法香酥排骨，以及香酥排骨的做法家常的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。