简略信息一览：
- 1、家常小炒肉:多种做法教你变着花样吃不腻
- 2、正宗小炒肉该怎么做?
- 3、小炒肉的配料!
- 4、农家小炒肉窍门
- 5、乡宁的小炒肉怎么做?
家常小炒肉:多种做法教你变着花样吃不腻
1、基本做法：首先，我们需要准备好肉、葱姜蒜和调料。肉类种类可以随个人口味选择，最常见的有五花肉、瘦肉和猪里脊肉。首先将肉切成薄片，放入锅中用油煸炒至变色，然后加入葱姜蒜和适量的盐、糖、料酒等调料炒匀即可。韭黄炒肉：将五花肉切成薄片，放入开水中焯水去腥味备用。
2、葱爆小炒肉 这是一种急火短炒法，选用带皮的猪软五花肉，用上述同样的方法处理干净，切成骨牌长的片，大葱白切7厘米长的段。
3、做法： a. 猪肉切片腌制同上。 b. 青红辣椒切丝备用。 c. 热锅冷油，快速翻炒肉片至变色，捞出备用。 d. 锅中留底油，放入蒜末和辣椒丝爆香。 e. 加入炒好的肉片，调入生抽、老抽、料酒和白糖。 f. 快速翻炒均匀，出锅前调整味道，即可上桌。
正宗小炒肉该怎么做?
1、块鸡胸肉，半朵西蓝花，蒜末，小米辣 做法：鸡胸肉洗净切小块，加1勺料酒，1勺生抽，半勺黑胡椒碎，1勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟 西蓝花洗净切小朵，锅中水开加少许盐和食用油，放入西蓝花焯水捞出。
2、带皮五花肉，青红椒，豆豉，葱姜蒜，盐，酱油，料洒，鸡精。 [2]小炒肉 小炒肉 做法步骤 五花肉切薄片，加盐，料洒，生抽，码味，青红椒斜刀切块。锅中不放油，放入青红椒，放入些许盐小火煸出虎皮。加少许油润一下，出锅。锅内放少许油五成热，放入五花肉煽去油脂，至卷曲。
3、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。
4、做法：将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金***后，放入料酒和生抽翻炒片刻。最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。
5、小炒肉的做法 将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用 请点击输入图片描述 锅热，不用放油，直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。（锅中无需放油，因为五花肉经过煸炒后会析出油份）请点击输入图片描述 将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。
小炒肉的配料!
主料：鲜肉、青椒（尖椒为上）。配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜 各式小炒肉 各式小炒肉（20张）好，备浏阳豆豉。
小炒肉的做法很多种的，配料也不同，今天我给大家介绍的小炒肉配料：青线椒、干红椒、小米辣、姜、蒜、干豆豉、白芝麻、鸡精、白糖、食盐、老抽；主料是五花肉做的是一道家常美食，一起跟我来学学吧：做法步骤：首先准备五花肉二两左右，切成薄片，放入盆中。
农家小炒肉 【主料】五花肉300克。【配料】青辣椒300克、红辣椒1个、生姜半块、蒜子5瓣。【调料】食用盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、黄酒、淀粉。【准备工作】：五花肉去皮后先清洗一下，如果喜欢吃猪皮的也可以保留，然后切成1元硬币厚度的片备用。
农家小炒肉窍门
苦瓜炒肉 苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。 肉片薄，抓下淀粉。 热油下少许盐。 下肉片，稍后翻炒。 翻面推开，下蒜头碎。 倒下苦瓜，炒熟。农家小炒肉 将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。
最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。小窍门 实践出真知啊，这个菜要炒的快一些。肉片不要像我这样切的太太薄了，都成肉干了，哈哈。不过其实我挺喜欢吃这么薄的，就是老公说太碎了。我这次肉切少了，因为冻的太实诚，切不下来，所以要缓一缓再切。
农家小炒肉 【主料】五花肉300克。【配料】青辣椒300克、红辣椒1个、生姜半块、蒜子5瓣。【调料】食用盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、黄酒、淀粉。【准备工作】：五花肉去皮后先清洗一下，如果喜欢吃猪皮的也可以保留，然后切成1元硬币厚度的片备用。
农家小炒肉的做法 青椒洗净，切段或者切片都行。请点击输入图片描述 五花肉切片。请点击输入图片描述 姜蒜切片。请点击输入图片描述 起锅烧油，下入肉片煸炒，炒出油。请点击输入图片描述 肉片微微泛黄时下姜蒜，继续煸炒。请点击输入图片描述 下入一勺红油豆瓣酱，继续翻炒。
步骤一：把五花肉多冲洗几遍洗干净，接着切成薄厚均匀的肉片放在一旁备用。步骤二：把青椒和红椒也都洗干净去籽，然后切成辣椒丝，芹菜也洗干净切成段，葱姜蒜以及蒜苗也要洗一洗全部切好，所有材料都处理好放在一旁备用。
乡宁的小炒肉怎么做?
做好小炒肉只有先炒辣椒再炒肉这样做才味道更鲜美。另起锅，将锅烧热，直接将腌制好的肉片，放入锅中，小火进行煸炒，炒煸炒至肉片呈吐油状态。炒肉片时，不要放任何食用油，这样才能炒出肉片的水分、腥味和油脂。
这时候就可以再次放入肉片啦，还有青椒丝红椒丝芹菜段，一起炒啊炒，最后再放入蒜苗段一起炒一炒啦！步骤五：这道菜不用另外放盐了，因为放了很多酱都是带咸味的，如果非要加建议大家小心谨慎一些，不然就太咸太咸啦！做到这里就差不多已经做好啦！可以起锅开吃了。
正宗小炒肉，该怎么做？小炒肉算是湖南一道常见的传统特色名菜，属于湘菜系。制作原料主要是五花肉，青椒，红椒等等。吃醋。小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是隔纱五花肉。用青椒豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒。想要做好这个菜，食材第一，火候第二。
小炒肉的家常做法如下：主料：带皮五花肉320克、尖椒1根、胡萝卜半根。辅料：植物油适量、大蒜2瓣、葱花少许、酱油适量、盐适量。
小炒肉的家常做法步骤如下：材料准备：五花肉250克、香豆干150克、大蒜叶5根、姜片3片、辣椒2个、生抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、糖半汤匙。豆干切块，五花肉切片。姜片和五花肉下锅煸炒至微黄出油。加入豆干翻炒均匀。加入豆瓣酱、料酒、生抽、糖翻炒均匀。
小炒肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜香嫩滑、色泽诱人而著称。这道菜的主要原料是猪肉（通常是猪里脊肉或者瘦肉），辅以各种调料和配菜，通过快速翻炒的方式烹饪而成。下面分享几种“神仙级”的小炒肉做法，让你在家也能做出饭店级别的美味。
关于川菜美食***小炒肉做法，以及川味小炒肉***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
