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简略信息一览:
潮汕清蒸排骨芋头的做法
做法1排骨剁成小块,然后放入清水中浸泡15分钟,把水倒掉,沥干水备用浸泡排骨可以将排骨里的血水泡出来,这样蒸出的排骨才鲜美2把芋头削掉皮后切成小方块或切滚刀块,小块点蒸更容易熟和入味3将排骨。
主要食材:芋头、排骨、干香菇、辣椒。制作步骤:排骨洗好放入沙茶、蚝油、香油腌制一小时,芋头切块过油,干香菇泡开后切块也稍微过一下油。碗里放入芋头,铺上排骨、香菇及辣椒,腌制排骨的汤汁也一起倒入,上火蒸30分钟。
清蒸排骨的做法步骤 请点击输入图片描述 1 排骨洗净,取中间部位放入碗中,调入盐和酱油,加入玉米淀粉用手抓匀,静置30分钟左右入味。请点击输入图片描述 2 芋头去皮洗净切小块,蒜头拍松。请点击输入图片描述 3 将芋头铺入盘底。请点击输入图片描述 4 再将腌好的排骨倒入盘中,放入蒜头。
请问潮汕小吃,菜粿的做法?
把小剂子揉捏出小碗状,也可以用擀面杖擀成薄薄的圆形小面片,像饺子皮那样。潮汕的菜粿的粿皮就做好了。装入准备好的馅料收口。做成饺子形状比较快速简单,圆形的像做包子一样,收口处尽量捏得不要太厚。蒸好的潮汕的菜粿。
“菜粿”的做法通常分为两部分,一部分是做“粿皮”,再来就是做 馅料 ,馅料通常是 韭菜 。“粿皮”是以米粉加少少水在用慢火在锅里搅拌,搅拌团状,再捞出来,加少许冷水揉搓成一大团,放一边冷却。
潮汕萝卜糕(红薯粉版“菜头粿”)的做法 准备好所有食材(这根白萝卜没削皮前我称了一下645克)芹菜去除所有叶子,只留梗,洗净切碎。切碎大小如图 白萝卜洗净削掉皮,刨丝。将切碎的芹菜粒和洗净的花生放入萝卜丝里。
菜粿 即梅州丰顺县的一种用做祭祀用的小吃。每年的“春节”和“冬至日”还有 祭祀先人 都要用到“菜粿”。“菜粿”的做法通常分为两部分,一部分是做“粿皮”,再来就是做 馅料 ,馅料通常是 韭菜 。丰顺菜粿的产品特点有哪些?菜粿的馅料不外就是用沙葛、或者是韭菜。
用料 自磨草粿粉 120克 水 10碗 潮汕小吃草粿的做法 草粿磨粉 草粿粉加10碗水,搅拌煮 煮开后,小火煮10分钟。过滤去渣。放冷后自然凝固。
潮汕酱油炒五花肉的做法
开大火煮,煮开后调小火,酱油很快煮开的噢,别离开太久,然后把五花肉放进去,放5汤匙白糖,搅拌一下,中火慢慢让它煮,差不多熟至变色条小火,盖上锅盖,煮一小时,时间长点也行。
五花肉洗净,仔细拔除表皮细毛,切成大方块,以纸巾擦干备用。青葱轻拍后切段、蒜头拍碎、红辣椒剖半、老姜切片。取一深锅,将五花肉块猪皮朝下放置,中火干煸,待猪皮呈现金***后翻炒,直至肉块四面略呈焦***后取出。
做法,五花肉切片用料酒一勺,老抽半勺搅拌均匀腌制十分钟,热锅下油加入五花肉翻炒至变色捞出。 另起锅放少许食用油,炒出蒜香味,小火加入豆瓣酱半勺,半勺蚝油,加入杭椒辣椒翻炒,加入少许白糖,然后放入五花肉调中火快速翻炒片刻即可出锅。
五花肉先用清水洗净,放入清水中焯一下,然后捞出,切成15公分到20公分的块,锅内放适量油,加热,中热时就可以放入五花肉煎炸一下,待表面焦黄即可。煎好后放入砂锅。加入准备好的配料。加入清水没过五花肉,加入生抽、老抽盐和糖。大火煮开,转小火,盖上盖子,煮70分钟。
梅菜扣肉的制作过程如下:准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段,姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅,加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热,将猪皮向下,入烧热的油锅里煎。
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