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简略信息一览：
怎么做油条?
在家做油条的简单做法 材料：面粉、盐、小苏打、泡打粉和适量的水。做法：首先准备材料。接着在盆中倒入面粉、盐、小苏打和泡打粉，充分搅拌均匀。然后分多次缓慢的加入水，一边倒水一边用手搅拌，揉成面团。
炸油条的做法： 步骤1 一斤面粉里加入10克泡打粉，2克小苏打，3克盐，搅拌均匀。再加入270克水，搅拌均匀，加入30克油，用手踹面，千万不要用手揉面，切记，一面踹好，反面踹，10分钟后，休息20分钟，继续踹面，（过程中沾手的话。可以沾些油）这个过程3遍。然后整理形状。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
油条起初的名字叫“油炸桧”，在秦桧和他老婆王氏以莫须有的罪名害死岳飞后，老百姓个个义愤填膺，有一天，两个摆摊的小贩为了表达对秦桧夫妻两人 的憎恶，用面团捏成了两个小面人，然后背靠背粘在一起，丢进油锅里炸。
食材 食谱热量：1830（大卡）主料 面粉500克（1斤）方法/步骤 称量面粉和水：分别称量面粉500克（1斤），水300克（6两）提示：夏天和面一般用常温水，冬季可以用热水（水温最高60-65℃）。刚开始炸油条最好用称称量面粉和水，以免误差较大，炸不好油条。
如何就能制作出健康美味的油条?要注意什么细节?
选择优质原料：优质的面粉和食用油是制作美味油条的基础。建议选择高筋面粉，因为它含有较多的蛋白质，可以使油条更加蓬松。同时，选择新鲜的食用油，如花生油、菜籽油或豆油，避免使用劣质油脂。发酵时间：油条的发酵过程对其口感至关重要。面团需要在温暖的环境中进行充分的发酵，以产生足够的气泡。
总之，制作油条需要注意选材、配料比例、和面、擀面、切条、炸制和控油等方面，只有掌握了这些技巧，才能做出美味可口的油条。同时，为了保证油条的卫生和健康，还要注意炸制过程中的油温控制和油条的沥油处理。
选择食材：优质的面粉、酵母、泡打粉等原料是制作美味油条的基础。建议选择中筋面粉，因为它既能保证油条的口感，又不会过于硬实。同时，选用无铝泡打粉，以减少对人体的危害。和面：将面粉、酵母、泡打粉等原料混合均匀，加入适量的水，揉成光滑的面团。面团的硬度要适中，过硬或过软都会影响油条的口感。
做油条的时候需要使用到膨松剂，这时候要记住，一定要注意膨松剂的使用量，不宜过多，否则是很容易导致油条发硬的。最后炸油条的时候一定要注意炸的时间，要是时间太久就很容易导致油条发硬或者变糊，从而影响油条的口感。3 做油条需要发面吗 需要。
老式油条的做法和配方是什么?
1、老式油条的配方：材料：普通粉5000克、保鲜膜、温水（50°-60°）、油条膨松剂、豆油适量。第一步：按照膨松剂上的比例把膨松剂加到面里，用温水把面和好。第二步：盖上保鲜膜发酵20-30分钟。第三步：面揉好，切成这样的小段。第四步：两块面放在一起，用筷子压下去。
2、老式传统油条--配方：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。2，加臭粉方式：低筋面粉1斤，小苏打14克，明矾13克，盐10克，臭粉4克。这种加了臭粉的油条，臭粉的比例一定要少，不然味道会受影响。而且醒面的时间夏天要4小时左右，冬天7小时左右。
3、食材清单：高筋面粉500克，鸡蛋1个，无铝泡打粉3克，小苏打4克，盐15克，大豆油适量，水250克 准备将高筋面粉倒、小苏打、无铝泡打粉、盐搅拌一下，再放入大碗中，搅拌均匀。在搅拌均匀的面粉上打入鸡蛋、大豆油、水一起在碗中用筷子搅拌均匀。
4、制作方法 将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
5、老式油条的做法和配方：主料：面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、鸡蛋半个、小苏打2g、盐2g。辅料：色拉油400g、糖粉适量。步骤：盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中。加入牛奶。加入25克色拉油。加入砂糖和盐。加入半个蛋液。揉成光滑面团。
炸油条怎么炸好吃松软
1、切成自己想要的大小，这一个没有要求。将两片叠在一起，用筷子压一下，将两片粘合。轻轻扯住两端拉长。
2、想要油条又松又蓬松，以下五个小方法非常有用哦：面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀。油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。
3、油条怎么做好吃又松软 材料：面粉、酵母、糖、泡打粉、食盐、鸡蛋、小苏打、油、牛奶。做法：酵母糖，泡打粉，盐，鸡蛋，小苏打，油，倒入盆里，搅拌均匀。再加入面粉，牛奶，面团和软些，醒发一个小时。然后用面坯擀长方形，用刀切小条，用筷子在中间按压一下。
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