今天给大家分享有关美食的书籍大全,其中也会对美食相关书籍的内容是什么进行解释。
简略信息一览:
关于做菜的书有哪些?
费朗·亚德里亚是连续5年获得权威餐厅评鉴《TheWorld’s50BestRestaurant》排行榜第一名的斗牛犬餐厅(ElBulli)的主厨,本书是他汇聚了多年心血,集结斗牛犬餐厅数年来,每天为员工们烹调的营养均衡又色香味俱全的美味料理,这是一本每天都用得到的食谱书。
《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书,作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书,是在2004年版的基础上修订而成的。主要从理论上论述中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学和中国烹饪市场学的基本观点和常识。
《和星云***一起吃饭》这本书是一本结合了佛光山寺六十多道料理的书,它包括面食、手工菜还有很多汤。它也是比较特别的一本书,在介绍菜之前,它首先展示的是一篇文章,这篇文章大多是做饭的法师的心里所想,更有星云***写出自己对待吃这一方面的感悟。
有什么关于美食家故事的书籍可以阅读?
1、《蔡澜旅行食记》:蔡澜是一位著名的美食家,他的这本书收录了在不同国家和地区的饮食体验。从杯面、酱料到鱼卵、咖喱,每一道美食都承载着时代感,同时也融入了作者的个人经验,读起来轻松而耐人寻味。
2、《老饕漫笔》是文坛宿将的主题回忆。文笔清淡含蓄,文品平实端庄,颇有粤菜之风。书中记录的,或人或事或风物或名胜或花絮或掌故,一概与吃相关。它用平实的语调钩沉与饮食相关的方方面面,却并不拔高,非将口腹之欲升华为文化精粹。
3、有关做饭的书籍朱秩说菜大陆最高端美食节目主持人的书。比想象中的好的多。实用又好看。细说川菜我国烹饪最高学府-成都烹饪高专老师写的。非常口语,非常四川话,做法讲的很透。不懂四川话的就不要看了。国宴与家宴写得真的很好。散文,寄情于食。比起林文月的那本烹饪书,我更喜欢这本。
4、“从地图上看,黑海看起来像一个湖。”这是卡罗琳·伊登(Caroline Eden)的最新烹饪书《黑海:调节与食谱》(Black Sea: Dispatches and Recipes)的开头。在这本书中,她描写了从黑海边的敖德萨、伊斯坦布尔一直到特拉布宗的美食见闻。
大学书单几本美食好书
1、《费雪的美食词典》 作者/[美]M.F.k.费雪 出版社/湖南科学技术出版社 如果你对美食、对生活充满了热爱,***饮食文学女作家费雪的书你一定要看。这本《费雪的美食词典》是以26个英文字母为轴线,从A到Z分别记录与美食有关的词语。
2、美食旅行/游记: 所有喜爱美好阳光、食物,以及悠闲生活的人,都会喜欢这本书。 不会吃的人生,不是完整的人生。 每一道食物,都是一场相遇。 人间烟火里的香港,颇有深度的香港美食宝典。通过食物,认识一座城。 你好,舌尖上的台北。 温暖的台湾环岛游记。 和村上春树一起旅行,写的是酒,谈的是人生。
3、《随园食单》流传到后世,有许多人照着里面的菜谱,真的做出很好吃的菜出来,香港的大才子蔡澜,就曾叫自己的好友镛记的老板甘建成,照着《随园食单》,做出了“熏煨肉”,被食客们吃得精光,***叫好。可见《随园食单》是真正实用的菜谱,现代人照样可以照着上面的烹饪方法,做出美味的菜肴。
4、《食物语言学》是一部妙趣横生,从冰激凌开始,到薯片、番茄酱,横跨欧亚,探讨食物、语言、文化传播间关系的作品。
5、【美】M.F.K.费雪 新星出版社 [标签]美食文化(散文)本书的结构是以一段段的随笔文字串起菜谱,本书只有一个主角,那就是牡蛎。不过,这倒并不会让本书显得枯燥。
6、《调鼎集》这是一本清人所作的扬州菜菜谱,属于从各处摘抄为主的手抄菜谱集。从手法到选材,从调料到点心制法,从江河鱼鲜到家禽、果蔬,分门别类的写,非常庞杂。有许多菜式,在现代的扬州菜中依然能找到。《易牙遗意》这本书的作者不确定,但绝对不是易牙本人作的。
关于烹饪类的书籍有那些
《烹饪调味学》:这本书深入探讨了烹饪调味的原理和方法,帮助读者掌握调味的技巧。 《烹饪工艺学》:详细介绍了烹饪工艺的各个方面,包括烹饪方法、技巧和流程。1 戈登拉姆齐、杰米奥利弗、保罗大厨等国外明星厨师的专业烹饪教程***:这些***提供了宝贵的烹饪技巧和经验,对厨师的成长非常有帮助。
《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书,作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书,是在2004年版的基础上修订而成的。主要从理论上论述中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学和中国烹饪市场学的基本观点和常识。
《中国烹饪》的宗旨是:探索天下食风,彰显四海美食,引领食尚文化。《中国烹饪》的特色是:时尚、实用;给你做与吃的学问。《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。《天下美食》是中国美食家和美食爱好者的美食生活类杂志。
有哪些关于美食的书值得推荐?
《意大利菜谱》:这本书介绍了意大利的传统菜肴,如披萨、意面、炖菜等。书中详细讲解了各种食材的处理方法和烹饪技巧,让您在家就能品尝到地道的意大利美食。《法国菜谱》:这本书收录了法国的经典菜肴,如鹅肝酱、蜗牛、布尔汤等。
《色铅笔下的美食王国》:吃货必备,用色铅笔烹饪出纸面上的饕餮盛宴!《全国各地特色美食介绍(图文并茂)》:本文介绍了各地最具代表性的美食。
《随园食单》:袁枚所著,记录了明清时期的饮食文化和烹饪技巧。 《养小录》:专述食品烹饪与营养的专著,体现了古代对食品养生的认识。 《食宪鸿秘》:详细介绍了明清时期的饮食规范与秘方。 《调鼎集》:收集了大量的烹饪技艺和食谱,是研究古代饮食的重要文献。
关于有关美食的书籍大全,以及美食相关书籍的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。