湘潭美食炸鸡腿做法(湘潭美食炸鸡腿做法视频)

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简略信息一览：

准备这种大鸡腿。竖着划一刀，沿着骨头慢慢把骨头分离出来。如果不喜欢吃两端的脆骨，可以把脆骨剁掉，我是脆骨控，没舍得扔。4个都做完。用刀背剁一剁。放葱姜料酒，腌一腌抓一抓。

把腌制好的鸡翅根裹上炸粉。锅中倒入食用油，烧至6成热，放入裹好炸粉的鸡翅根。中火炸5分钟至两面变金***就可以出锅了。最后把炸鸡腿装盘。

（图片来源网络，侵删）

将鸡腿洗净，完全沥干待用。把鸡腿肉厚的部分用刀划几刀，使鸡肉能更好的入味。将处理好的鸡腿用盐、味精、酱油、辣椒粉、花椒粉等腌制。正常腌制2-3小时左右。将腌制了的鸡腿沥干，但保证表面湿润。

将鸡翅根放入水中浸泡十分钟。然后将翅根放入烧烤料中均匀搅拌腌制四个小时以上。将炸鸡粉倒入50ml清水中调匀成稀薄状放入腌好的翅根。将面粉、淀粉、炸鸡粉混合均匀放入翅根沾满面粉放入烤箱。

鸡翅根解冻，清洗干净。用叉子或者牙签在翅根上插些洞，便于入味。加入2大勺烤肉料。拌匀腌制四个小时以上。炸鸡粉加入适量清水调匀成稀薄的状态，腌制好的翅根先过一层薄薄的湿糊。

（图片来源网络，侵删）

1、炸鸡腿的步骤开始是高油温下入，定型后，改为小火炸制周身焦黄熟透捞出控油，再次高油温复炸即可。如果觉得对鸡腿的成熟度有质疑，可以提前把鸡腿蒸制一下，但是我更喜欢鲜炸的口感。

2、---《香酥炸鸡腿》--- 主要食材：鸡腿10个。调味料：奥尔良腌料一包，食盐一勺，香葱一把，老姜一块，料酒2勺，淀粉适量，面包糠适量，食用油半锅。操作时长：40分钟。

3、腌制鸡腿的过程中请多翻拌，这样才能让鸡腿均匀入味。炸鸡腿时请选择新油，然后鸡腿要低油温下锅。这样炸出来鸡腿，外皮又酥又脆，肉质鲜嫩，一个都不够吃，味道一点也不输外面买的。

4、香酥炸鸡腿（附炸鸡粉配方）的做法鸡腿去骨洗净装盆，将所有腌料（除生粉外）倒入腌制一个小时。请点击输入图片描述再加入生粉，裏住腌料让鸡腿更加入味。

5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起开大火把油烧滚，再度放入鸡块炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油。另外补充じveㄨ海做法，炖汤中加猪大骨味道会更好的。

1、制作步骤：第一步：把鸡腿用清水浸泡一下，浸泡出里面的血水，充分清洗干净后，用牙签扎上小孔，这样方便入味。全部扎好孔之后，捞出来挤干水分，放入盘子里面备用。

2、在家炸鸡腿的第一步是选购优质的鸡腿肉。最好选择鸡腿肉块，因为这样表皮炸得酥脆，内里又鲜嫩多汁。选购时要挑选新鲜的肉，并将肉切块后用刀在表皮上切好几道口子，方便入味。

3、脆皮椒盐炸鸡腿准备食材：小鸡腿（鸡翅根）10个，鸡蛋1个，玉米淀粉，面粉。

4、腌料配方：香酥炸鸡腿的腌料配方非常多，今天给大家介绍几个简单而且比较常用的腌料配方供参考，大家完全可以根据自己的口味调整。酱油、料酒、胡椒粉、白糖、盐各适量。花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐各适量。

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