文章阐述了关于做菜美食做法简单，以及做菜食谱大全窍门的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
- 1、怎么做菜最简单,又好吃?
- 2、我需要一些简单菜的做菜方法
- 3、我要学做菜了,希望学会几种菜最简单的做法及切法
- 4、新手做菜,求一两个简单的菜肴及做菜方法
- 5、做菜美食教程(8道家常菜做法)
- 6、做菜,请帮忙推荐几道家常菜!
怎么做菜最简单,又好吃?
1、煲汤 煲汤一般放姜片+几粒花椒可以达到祛腥增香的母的，另外最好是一次加满水或有需要时在中途加适量热水，切勿中途加冷水，这会令汤的温度突然下降，使肉骨的蛋白质和脂肪快速凝固，影响营养和味道。 5，水煮菜 如何让焯水后的蔬菜的颜色更鲜艳，答案是在水中加适量油就可以，某些蔬菜可以通过焯水减轻苦涩味。
2、五花肉焖腐竹 食材：五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、蒜头 做法 五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，煮开至筷子能***时捞出用冷水冲凉，切片，尽量薄点。腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开，或者整根放下去泡开后用刀切断。
3、下面这道风干牛肉看起来步骤多实际上很简单的家常做法，想学习如何制作风干牛肉的小伙伴一起来看看吧。 制作材料： 风干牛肉250克，粉条60克，木耳60克，芹菜一根，洋葱一个，葱1根，姜一块，蒜瓣5个，生抽一勺，食盐1勺，红干辣椒4个，胡椒粉10克，花椒30颗，青椒1个，味精一勺。 先用温水泡半碗牛肉干。
4、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道荤素搭配、鲜香适口的经典家常菜。烹饪时需注意： 切好的里脊肉需腌制10分钟，加入蛋清、淀粉等，使肉质更鲜嫩。 鱼香汁要提前调制，包括白糖、鸡粉、生抽、陈醋等。 炒制时要先滑熟肉丝，再炒配料，最后加入鱼香汁快速翻炒。
5、冰箱里的冻鸡翅可以用来做可乐鸡翅，简单方便又好吃，我也会做，推荐您自己做一次试试。 做菜所用材料： 鸡翅6个、酱油6勺、料酒1勺、姜3片、可乐1瓶、盐1勺、生抽3勺 烹饪流程： 第一步：将冻鸡翅解冻，解冻后切几刀加1勺盐、1勺料酒、生抽2勺、腌制1小时。 第二步：锅里放油，将鸡翅小火煎至金***。
我需要一些简单菜的做菜方法
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。
2、准备油麦菜半斤左右，洗净后切成三段，放入盘中，大蒜几粒拍扁切成蒜末备用。起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加食材的底味和亮度，水开后下入油麦菜，焯水15秒倒出控水。
3、闷蛋 打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
4、番茄炒蛋。将番茄和鸡蛋切成小块，加入盐和少量油热锅炒熟即可。 清炒小***。将小***用水稍微烫一下，捞出水后加入调味品（例如盐、胡椒粉、糖、少量油）拌匀即可。 蒜蓉西兰花。将西兰花切小段，放入开水中稍微烫一下，捞出水后加入蒜蓉、盐和胡椒粉拌匀，再加热少量油翻炒即可。
我要学做菜了,希望学会几种菜最简单的做法及切法
木耳切碎，粉丝切成2半 ，马蹄切两下 碎而不。
掌握火候 刀工过硬 配好调料 掌控味道 如何学会做菜的基本知识：炒：是指锅内放油、油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉用中火为佳。焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“焖鸡块”、“油焖大虾”。
做法：包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
炒菜是做菜的最基本的方法，不可能每种菜都花很多时间去红烧，炖，焖。所以一般家常菜都是用炒的方法，简便，快速，也经济，而且也很下饭。那么炒的最主要的方法就是要火大，就是火要旺，到底怎样炒好吃呢，一起来探讨吧。
做法：盐腌茄子：把茄子切成手指长的细条，用盐水泡，出水，用手挤掉脏水，洗净，挤干水分（尽量干！）炒：下油，油热放少许蒜泥，放茄子，下盐，炒熟（点水，中火闷熟），快起锅时放生抽，剩下的蒜泥 注意事项：蒜泥要多点，不要一次放完，最后放入的蒜泥最有味道。
做法：处理食材。猪肉切片，土豆茄子***洗净切块，海带木耳粉条泡发洗净。小贴士：切蔬菜的刀法：在山西大烩菜中，蔬菜是要斜刀切成块状的。下图 斜切的蔬菜 热锅倒油，油热后北豆腐下锅，煎成金***。
新手做菜,求一两个简单的菜肴及做菜方法
1、打好两个鸡蛋，切一个西红柿 油烧热放入鸡蛋，翻炒，使其不要成太整的块 小火，放入西红柿，翻炒，待其变软 放入少量盐和白糖，即可。最后介绍一个——三杯鸡翅：二斤鸡翅，洗净放入锅中备用。白酒、白糖、酱油各一杯倒入锅中——若用一次性纸杯，各1/3杯即可。
2、家常菜蚝油生菜的具体做法：将生菜洗净待用。 蒜切细，尽量细一些。在锅中注入清水，水沸腾了之后把生菜烫熟（30秒左右），捞出滤水备用。热锅少油，放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖翻炒1分钟，再取一个小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在锅中与耗油汁混合（勾芡）。
3、本期导读：年夜饭，分享16道家常炒菜，好吃又好做，不用为年夜饭做菜犯愁 年夜饭家宴，菜肴肯定要做得丰盛一些，大鱼大肉摆满桌，年夜饭除了大鱼大肉，还要搭配一些家常小炒，调剂下口味，而且，炒菜做法简单，出菜快，简单炒一炒就可以上桌了。
4、最近想学做菜，不知道有什么菜做起来既简单，花的时间又少？希望可以提供材料和做法，尽量详细点！ 不要说煎荷包蛋、炒鸡蛋。因为我都会了！记住，要简单的，我才刚刚学。... 不要说煎荷包蛋、炒鸡蛋。因为我都会了！记住，要简单的，我才刚刚学。
5、种快速做菜方法 1肉馅蒸蛋 买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了。
6、煎一般是以温火将锅烧热后，放人少量的油（布满锅底适宜），再放入加工成扁形的原料，继续用温火先煎好一面，再将原料翻一个身，煎另一面（使两面成金***后）放入调味品，而后翻几翻即成。煎锅的原料，在煎之前一般还需经过调味或挂糊。有的在煎熟以后，不需另用调味品烹调，食时再蘸调味品。
做菜美食教程(8道家常菜做法)
准备食材：准备粉丝三把，加入温水浸泡10分钟。准备娃娃菜几颗，分别切成4半，在清水中洗干净。准备一个盘子，把泡软的粉丝铺在盘底，不要全部铺在盘底，留下一小部分备用，把娃娃菜摆在粉丝上，再把剩余的粉丝放在娃娃菜上。
与五花肉、姜蒜烹调，鲜香四溢。蒜蓉油麦菜，油麦菜烫过后淋上蚝油、蒸鱼豉油，简单又美味。炝拌包菜丝，包菜切丝后快速焯水，加入辣椒、醋、蒜末调味，爽脆可口。凉拌腐竹则选用腐竹泡发后，搭配青红椒丝、香菜，调以盐、糖、醋，清脆解腻。这些家常菜肴，营养丰富，做法简单，让你轻松享受美食时光。
用料：面条200克，鸡蛋2个，菜丝100克，酱油、味素适量，葱末少许，食油500克。 做法：（1）面条煮至六成熟时捞出用冷水冲凉，控干，用少许油拌匀；锅中放500克油烧至八成热时，放入面条，炸成金黄焦脆，捞出盛盘。（2） 锅中留少许油，把调散的鸡蛋倒入，炒散，炒好后倒入碗中。
做法：黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清，搅匀。锅里放一勺的油，烧到7，8成热，关火，马上下蛋清快速翻炒，装盘备用。蒜末放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可起锅。
把备好的莲花白、胡萝卜、青、红辣椒装入洗净的泡菜坛内，把花椒、八角、桂皮、朝天椒、生姜片，撒在菜的上面。（4）干净盆内加自来水，放入适量盐，让盐充分溶解，味道不平时朝菜略咸即可，倒入泡菜坛内，其水面略高于菜，盖上坛盖，上沿加水密封，主要是使外面的空气不能进入。
做菜,请帮忙推荐几道家常菜!
酸菜鱼是一款地方名菜，食材简单，汤鲜味美，微辣不腻，鱼片嫩滑酸爽，用来宴客待朋，端上桌就是一道好菜。 具体做法请看我们的操作： 准备处理好的鲤鱼一条，在鱼头处切一刀，抽出里面的鱼腥线，再从鱼尾处下刀片开，斩去鱼头，再把鱼骨斩成段，把鱼牙去掉，减少鱼腥味，接着把鱼头斩开，把鱼骨切好以后，放入盆中。
家常炒三丝 主料：紫甘蓝150克 胡萝卜 150克 土豆 100克 调料：盐 适量 生抽 20克 陈醋 5克 白糖 2克 鸡精 2克 耗油 10克 淀粉 10克 姜片 5克 蒜片 5克 制作：把胡萝卜切成丝，紫甘蓝切成丝，荷兰豆切成丝，锅内烧水开后把荷兰豆放锅内煮3分钟捞出沥水备用。
金子鸡排咖喱鸡饭原材料：马铃薯、红萝卜、圆葱、鸡排。作法：红萝卜、土豆切丁，放进水里煮着、洋葱切丁，放进锅中中中小火爆锅、炒到彻底掉色盛出来圆葱，放进煮土豆和胡萝卜这个锅里加入调料烧煮半个小时左右，锅中放入适当油，将鸡排放进锅里中小火炸至两面金黄就可以。
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