美食粉条蒸肉做法窍门-美食粉条蒸肉做法窍门是什么

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简略信息一览：

1、将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

2、材料：蒸肉粉、五花肉、红薯、荷叶、香菜、葱做法：五花肉切成薄片，红薯切成滚刀块，待用；葱。香菜切断待用；将蒸肉粉倒入切好的五花肉片内，调匀。蒸笼里放荷叶，将红薯摆在蒸笼四周，肉片马在中间，上锅蒸30分钟即可。

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3、辅料：葱、甜面酱、白面、玉米面、盐、辣椒酱、酱油、味精、五香粉。

1、烫粉条：烧开水，将粉条放入开水中，待粉条烫软后捞出来。八角，陈皮，老抽，黄酒，醋备好。炒肉：将小排剁成小块，炒锅放油，油烧热放小排，倒入醋，黄酒，放八角，陈皮。放入糖，盐，老抽，然后闷五分钟，记着要就汤汁。

2、干香菇泡软后去蒂切成块状，干贝泡软后切成小块状。将粉条用温水泡软后切成约5厘米的长度。取一个碗，依次放入肉块、干香菇、干贝和粉条。在碗中倒入约1汤匙的食用油，并用手将材料搅拌均匀。在锅中放入足够的水，将碗放入锅中用大火蒸约5小时左右，至肉熟烂即可。

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3、五香粉适量做法：1 五花肉切成片，葱切段，粉条放进开水锅中煮2分钟，捞出控水切段 2 炒锅加油烧热，放入五花肉翻炒，待肉片炒出油卷边时，加酱油炒匀关火 … 粉蒸肉的做法原料：五花肉、蒸肉米粉、芫荽、花椒、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、色拉油、料酒、豆瓣酱（最好用郫县豆瓣）。

4、选用新鲜的精五花肉，就是猪肋骨外面的那一层五花肉，肥肉很少，肉质也最鲜嫩。把五花肉切成5厘米宽、约0.5厘米厚的大片。

5、洛宁蒸肉的做法用滚水将粉条泡起来，盖上锅盖闷软将葱切成段和姜一起放入肉中，一次将调料放入肉中搅拌，腌制15分钟一小碗面粉，放水进去揉成团擀成面皮，在面皮上抹点油，将有油的那面放在蓖子上。粉条泡好后一碗，不要泡太软或太硬。

粉蒸小排：食材：肋排，蒸肉米粉，盖，盐，料酒，酱油，蚝油，胡椒粉。做法步骤：肋排切成大小均等，放入碗里备用。两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量的胡椒粉和鸡精，抓匀腌制30分钟。一勺豆瓣酱+蒜末炒香淋在腌制的排骨上面抓匀，然后倒入一包蒸肉米粉，并让米粉都泡湿润，大火蒸40-50分钟。

放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

粉蒸排骨四川菜的美味可口在粉蒸肉的的身上反映的酣畅淋漓。做粉蒸肉时我们要先将五花肉切成片，然后用米酒、生抽酱油、生抽将五花肉腌制进味，放进蒸锅一个小时左右，最终上洒葱段就可以。

蒜蓉粉丝蒸大虾非常适合迎新春，怎样做最好吃？都非常好。今天，我们来做一个不同的大蒜蒸虾和面条。不同的是，我用的是丝瓜，是用来做虾和面的蒸菜的。虾和丝瓜碰撞后，再加入新鲜的和。我给大家带来的这道菜是年夜饭的最后一道菜，不仅味道鲜美多汁，而且还有完美的含义。

其中一期，黄磊做了一道菜，让众嘉宾感叹太美味了，更是让何炅竖起了大拇指，说3碗饭起，这道菜就是粉蒸肉米粉和肉相得益彰，米粉吸收了肉的油腻，柔糯滋润，吃起来软糯烂熟，嫩而不糜，五香味浓郁，解馋又下饭。

红薯粉，又称地瓜粉、甘薯粉，是由红薯经过清洗、去皮、磨浆、沉淀、晒干等工序制成的一种淀粉产品。它不仅保留了红薯的营养成分，而且因其独特的口感和多样的烹饪方式而受到人们的喜爱。

把切好的豆角放入锅中，大火翻炒几下，然后放入盐，十三香，生抽，老抽调味，因为做粉蒸肉时颜色太浅，不好看，建议可以适当的多放一点老抽上色。

粉蒸肉上锅蒸制有两种做法可以选择，一是装好底部配菜，然后直接上锅开火，等到水烧开后摆入肉在蒸制；二是配菜食材和猪肉一起摆放，等锅内水烧开再放蒸笼，避免水未开的时候水汽重影响米粉蒸制肉的效果。还有不建议大家使用高压锅或是不断给蒸锅加水，一次性加水到位大火蒸30分钟左右，然后转小火蒸制即可。

蒸笼里铺上洗净的荷叶，码上拌好的五花肉用荷叶包起来，大火烧开转中小火蒸一小时关火，撒上葱花就可以吃了，入口即化，肥而不腻。腌制好的肉里倒入蒸肉米粉，适量食用油和水，拌均匀。

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