简略信息一览：
- 1、台湾小吃有哪些特色美食
- 2、台湾菜开胃菜怎么弄?
- 3、台湾有哪些名菜
台湾小吃有哪些特色美食
大肠包小肠 台湾的美食有大肠包小肠，大肠包小肠是台湾省非常普遍的小吃，由烤肠肉馅米粒特色小菜组成，是当地特色的传统小吃，东海大学附近的官之霖大肠包小肠最具特色2蚵仔煎 台湾的美食有蚵仔煎，蚵仔煎的。
台湾特色美食：阿宗面线、蚵仔煎、肉圆、珍珠奶茶、三杯鸡、大肠包小肠、卤肉饭。
蚵仔煎 台湾蚵仔煎是一道以鲜蚵、鸡蛋、太***、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃，口味鲜香。
台湾卤肉饭：台湾卤肉饭是台湾地区常见的经典的小吃，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等，卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。
靠着这股外国人难以理解的味道，但是却有着令人无法抗拒的魅力，臭豆腐是台湾特色豆制品小吃之一，有炸的、蒸的、卤的，各有支持者，依照地区制作方式不同，每个地方的臭豆腐都有不同的口感和风味。
台湾菜开胃菜怎么弄?
1、开胃菜得提前准备了。凉拌酸辣豆芽：豆芽、青椒水开下锅焯水两分钟捞出，辣椒面、白芝麻、花椒淋上热油；香醋、蚝油各2勺，适量白糖鸡精盐拌匀，豆芽淋上酱汁拌匀即可。
2、开胃菜比如有：凉拌豆腐皮 主料 豆皮 （两张）调料 黄瓜 （适量） 香醋 （适量）豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。
3、首先将酸豆角洗净切碎。瘦肉绞成末，放入1勺生抽，1勺食用油，1勺淀粉，1勺胡椒粉，抓匀腌制10分钟。锅内倒油，倒入肉末，炒散后炒熟，捞出备用。热油放入葱姜蒜，辣椒，炒香。
4、腌制海鲜也是一种受欢迎的开胃菜，尤其在沿海地区。腌制海鲜可以是生腌或熟腌的，通常使用盐、糖、醋、香料等调味品进行腌制。常见的腌制海鲜包括咸鱼、腌虾、腌章鱼等。
5、开胃的菜有虾仁肉末蒸鸡蛋、糖醋脆皮豆腐。虾仁肉末蒸鸡蛋 食材：虾仁、五花肉、鸡蛋、葱、食盐、糖、黄酒、生抽、姜。
6、凉拌莴笋 做法：莴笋切丝，加入盐，腌制20分钟杀出水分，清洗干净；清洗好的莴笋放入一勺盐、一勺糖、两勺白醋、一把香菜、适量芝麻、两勺香油搅拌均匀即可。
台湾有哪些名菜
台湾十大名菜有哪些？三杯鸡台式三杯鸡可以说是台湾最具有名气的一道菜了，很多人到了当地都会去吃，三杯鸡是台湾的代表菜。
菜脯蛋菜脯蛋是一道以腌萝卜干为主要食材配合上大葱和鸡蛋经过炒制而成的台湾乡土名菜之一，是源自闽南发音的，充满台湾淳朴乡土气息的烘蛋料理，最终的成品外酥里嫩，散发出鸡蛋、菜脯的甘甜清香。
香烤乌鱼子——以乌鱼子为主要原材料制成的菜品，在火上微微炙烤后的菜品，烤制时香气四溢，入口具有鲜香有劲、黏牙细腻的特点。
姜母鸭 将台湾特产的红面番鸭煮熟，取鸭肉和老姜（也被称做姜母），搭配上胡麻油、米酒、中药的药材包，混合放在客人面前熬煮，炭火更佳，好似鸭汤火锅一般。
卤肉饭 台湾 卤肉饭 台湾俗话说：「哪家厨房烟囱有冒烟，哪里就有卤饭。」这个低调的美食受欢迎的程度点都不夸张。卤饭几乎是台湾食物的代名词。卤饭是最平凡踏实台湾菜。
台湾菜主要以清、淡、鲜、醇口味为特点。台湾最具代表性的菜有：台湾姜母鸭、炒米粉、烧仙草、花生卤猪脚、台湾三杯鸡、黄金虾球等。
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