今天给大家分享新野美食做法，其中也会对新野有什么特色吃的的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
板面的香料正宗配方
板面调料的做法 用料：小辣椒，姜，大料，花椒，香叶，羊肉，放盐，酱油，料酒，生抽，蚝油，番茄 小辣椒清洗干净，去头去尾，下油锅，把小辣椒炸红捞出。炸姜和大料，煎一会再放花椒，再放香叶，然后捞出。
牛肉板面香料配方丁香、豆蔻、肉桂、砂仁、陈皮、八角、大茴香、良姜、槟榔、桂皮、白芷、川椒、党参、山药、小茴香、黄芪、枸杞、草果仁、山奈、灵草、胡椒、香叶、香茅草等共计20余种。所谓大料就是指八角。
放入葱姜蒜、牛肉，加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，加入糖、盐开锅后调小火苗加入孜然粉、胡椒粉，然后放入鸡精、味精、肉宝王和牛骨汤粉等调料，最后放入番茄酱搅拌均匀。
牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去血水。泡好的牛肉冷水下锅，加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。煮好后用凉水冲洗干净控水。锅里烧热油，将郫县豆瓣酱炒出红油。牛肉下锅翻炒均匀。
先把圆形香料的砸开，牛肉切成小块，牛油和鸡油按比例称好，葱切成葱段，姜切成片，中草药分大小料抓好，番茄酱、蒜蓉酱准备好。
配方：姜、盐、羊肉、大料、花椒、板面料、葱、番茄或者番茄酱。先把小辣椒炸红捞出。炸姜和大料，炸一会放花椒，大料焦了，花椒未黑捞出。板面料子和香叶一起再炸。炸羊肉，冒油泡放盐。
新野县美食
老城一锅 - 这家店以传统的河南烩面和炖菜闻名，尤其是它们的羊肉烩面和牛肉烩面，汤汁浓郁，面条劲道，是当地人冬季喜爱的温暖美食。李记煎包 - 李记煎包以其外皮酥脆、内馅多汁的煎包而著称。
简介曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面（又称张飞板面）。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。
新野美食推荐 新野板面又称张飞板面，是新野县最有名的传统小吃，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。古往今来，岁月流逝，历经一千多年的时光积淀和众多能工巧厨地反复改进，新野板面已更具魅力。
新野甘蓝甘蓝是一种蔬菜，它的营养价值高，被称为是天然的“胃菜”，是保护肠胃的最佳蔬菜之一。那这里要介绍的就是这新野产的甘蓝，个体小巧精致，紧实均匀，脆嫩，常用来炒食或者是煮汤食用，味道鲜美，口感清脆。
新野县饮食服务公司建起了“三国臊子”加工厂，其中以国家特***烹调师冯富林先生创办的“福临三国臊子”最为出名。
去南阳玩的可以去新野县尝一尝新野板面，吃完觉得不错的话还可以在新野买一些新野臊子。新野臊子的保鲜期很长，放个一年半载不成问题，喜欢的可以买几盒回家煮面吃。
新野十大名吃
新野十大名吃 新野猪蹄 新野猪蹄是指用野猪蹄子制成的一道美食。因为新野地处于南方山区，盛产野猪，所以这道菜是当地的特色美食之一。
张飞板面：新野板面又称张飞板面，是南阳市传统的面食小吃。以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。
新野臊子：新野臊子又名三国臊子，河南著名小吃之一，南阳特产之一。是以新鲜牛羊肉为主料，配以大料、花椒等多种调味料，***用特殊工艺制成的传统风味小吃，属于豫菜。此菜已有1800余年的历史，特殊的工艺、独特的风味。
老城一锅 - 这家店以传统的河南烩面和炖菜闻名，尤其是它们的羊肉烩面和牛肉烩面，汤汁浓郁，面条劲道，是当地人冬季喜爱的温暖美食。李记煎包 - 李记煎包以其外皮酥脆、内馅多汁的煎包而著称。
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