牛蛙菜谱家常美食做法(牛蛙菜谱家常美食做法窍门)

今天给大家分享牛蛙菜谱家常美食做法，其中也会对牛蛙菜谱家常美食做法窍门的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

〖做法〗在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。）泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。

红烧牛蛙的做法步骤牛蛙去头、皮，洗净沥干。加料酒、生抽、盐，码十分钟。青红椒、香菇切小块。蒜、姜切片。热锅凉油炸香姜蒜，下牛蛙翻炒。

（图片来源网络，侵删）

红烧牛蛙做法：牛蛙切块清洗：肉块里多加盐，加适量啤酒，抓匀揉搓后洗去血水，沥干水分。腌制：肉块中加适量盐，适量白胡椒粉，2勺料酒，多加淀粉，抓拌均匀。

牛蛙宰杀去皮斩2厘米见方的块，以盐、味精、蛋清腌渍10分钟。炒锅置旺火上，入油烧至八成热，下入牛蛙块小火浸炸4分钟至外焦内嫩，起锅滤油。

牛蛙肉加蒜瓣、啤酒腌制15分钟，咸蛋黄碾碎加热加白胡椒粉等制成包裹液涂满牛蛙，放入油锅煎炸。

（图片来源网络，侵删）

爆炒牛蛙：这是最简单的做法，将牛蛙腿洗净后备用，锅中下油爆香姜葱蒜，然后放入牛蛙腿翻炒，再加入适量的辣椒、料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀即成。色香味俱全，鲜美爽口。红烧牛蛙：将牛蛙腿在开水中汆烫去血水，捞出备用。

做法：首先将从菜市场的购买的牛蛙处理干净放入盘中（商贩帮你处理更好啦！），加少许水淀粉盐胡椒粉腌制入味。2，接着将莴苣去皮切成条状，土豆去皮切成条状或者块状。洋葱，生姜，大蒜，葱，处理好备用。

蚝油、胡椒粉、生抽酱油、蛋清、生粉、郫县豆瓣酱、鸡精、料酒适量爆炒牛蛙的做法新鲜牛蛙去皮、内脏洗净，这步可以让菜场的商户帮忙处理，所有辣椒都切成小段，蒜切两刀，蒜也可以多一些，味道更好。

牛蛙肉加蒜瓣、啤酒腌制15分钟，咸蛋黄碾碎加热加白胡椒粉等制成包裹液涂满牛蛙，放入油锅煎炸。

第一步：把牛蛙杀好洗净剁成块，红尖椒切成段，香芹切成段。第二步：取一个小盆把剁好的牛蛙放进去，加盐，鸡蛋清，水淀粉上浆。第三步：锅烧热加油把上好浆的牛蛙过油，这一步牛蛙基本上就八成熟了。

爆炒牛蛙的做法将牛蛙剁小块，洋葱切片，葱姜切丝，锅中加油烧热，倒入洋葱片炒至变色后盛起。锅中重新倒油加热，放入干辣椒和葱姜爆香，放入牛蛙，大火爆炒至变色。

牛蛙怎么烧材料：牛蛙2只，蒜瓣2头，姜5片，八角2瓣，干辣椒1个，花椒4粒，料酒1勺，糖半勺，老抽1勺做法：牛蛙去头，去爪洗净。

在附近的菜场购买和处理好的牛蛙，将其清洗干净切块。将莴苣，豆芽处理好备用。将处理好的牛蛙用胡椒粉、盐、淀粉、料酒腌制入味1小时。

〖做法〗牛蛙清洗干净，切小块；装一容器里，然后放入生姜碎、一点点鸡精、胡椒粉、料酒和适量的水淀粉腌制一刻钟左右。

．蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆；黄瓜洗净，切成菱形块；野山椒去蒂。

做法：牛蛙宰杀去皮、剁块，加辣妹子、耗油、蒸鱼豉油、白糖腌制5分钟。小红辣椒切碎。

1、水煮牛蛙的家常做法如下牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。丝瓜洗净，切斜刀片。干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。

2、将牛蛙洗净沥干，倒入蚝油、生抽、料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟左右就可以了。然后将莴笋头洗干净，用刀切成块状备用。再将蒜头、辣椒、姜、泡椒洗干净切碎备用。

3、水煮牛蛙的做法食材：牛蛙（已洗净）、葱段、姜片、蒜头、干辣椒将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。放入盘中。随后，加适量的胡椒粉。加适量的辣椒粉。加2汤勺料酒。拌匀。

4、做法：牛蛙杀好去皮洗净，剁成块备用。丝瓜打皮切成条。净锅烧热下油烧成6成油温下丝瓜炸熟，控油垫底，油提升到8成热，牛蛙用盐，料酒，生粉腌制，下热油滑熟到出控油。

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