接下来为大家讲解贵州黔江美食做法,以及黔江有啥吃的涉及的相关信息,愿对你有所帮助。
简略信息一览:
- 1、黔江鸡杂(重庆特色美食)
- 2、黔江最好吃的鸡杂
- 3、乌江鱼的做法(美味佳肴,口感鲜美)
- 4、黔江特色美食
- 5、黔江有哪些好吃的??
黔江鸡杂(重庆特色美食)
制作黔江鸡杂需要的材料有:鸡杂500克、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、味精、鸡精、香菜等。制作步骤 准备鸡杂,将鸡肝、鸡心、鸡胗、鸡肾、鸡肠等鸡内脏清洗干净,切成小块备用。
鸡杂、蒜条、辣椒、洗净备用。鸡杂焯水备用。焯水后的鸡杂洗净,切成小片,辣椒和蒜切碎,备用。蒜条切小段。放油、鸡杂翻炒,再加入辣椒和蒜条继续翻炒。加入生抽、盐和鸡精,熟后即可出锅。
准备调料,鸡杂里酸萝卜,泡椒,花椒,干辣椒都是必须的。葱姜蒜,香菜,新鲜辣椒,还可以准备些小米椒。鸡心切开,切掉油脂部分,把里面的血水洗干净,鸡胗也把边上不好的切掉。
而在众多的黔江特色美食中,鸡杂则是一道让人垂涎欲滴的美食佳肴。
黔江最好吃的鸡杂
1、除了富文巷和赵家桥镇之外,如果您还想品尝其他有名的黔江鸡杂,还可以到黔江区火车站路的巴黎益民排骨鸡杂,这家店面小巧精致,但鸡杂却颇受食客喜爱,豆皮、鸡脚、鸡心配在一起,十分好吃。
2、除了传统的鸡杂汤之外,这家小摊位还有一道经典的招牌菜——糍粑鸡杂。这道糍粑鸡杂由糍粑和鸡杂组成,糍粑口感Q弹,搭配上柔韧可口的鸡杂,更是一绝。
3、黔江鸡杂王的黔江鸡杂选用的是当地特殊品种的土鸡,再配以许多秘制的佐料,味道浓郁,别有风味。第二家店是黔江老鸭汤鸡杂。
4、第一家介绍的是黔江老街旁的“黔江老字号鸡杂”。这家店历史悠久,主打原味鸡杂,肉质嫩滑,入口即化,加上独特的酱料和调味品,让人吃后回味无穷。此外,店家还推出了新品油焖鸡,油酥鸡等小吃,让人目不暇接。
乌江鱼的做法(美味佳肴,口感鲜美)
1、乌江鱼宰杀,腹部开膛取出内脏并切下鱼头,将鱼身切重20克的块,与鱼头一起入开水中大火烫3分钟,捞出备用;黄豆芽入沸水中大火汆1分钟,捞出入特制锅内垫底;洋葱切1厘米见方的丁。
2、具体步骤:乌江鱼切5cm厚段,洗净厨房用纸吸干,葱、姜、料酒、花椒腌制1小时。各种蔬菜切好。蚝油、甜面酱、番茄酱、老抽、番茄酱、鸡精混合均匀。姜、大料,冰糖炒匀。依次加入红薯、胡萝卜、蒜爆香。
3、将乌江鱼洗净,去鳞、去鳃、去内脏,切成块状备用。将葱姜蒜切成末,干辣椒剪成小段备用。热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒、八角、桂皮炒香。放入乌江鱼块煸炒至表面变色。
4、乌江鱼的做法 1将鱼刮去鱼鳞,剖腹去内脏洗净,两面打上花刀2豆腐切成4厘米方块,入沸水中汆过后滤干水分3葱大蒜切片葱切成25厘米长的节4豆瓣酱切细5锅下猪油烧至6成熟时,将辣椒豆瓣酱下锅。
5、鲜活乌江鱼1尾1千克,乌江豆腐500克。调料:豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量。
黔江特色美食
黔江鸡杂煮熟后,用文火边煮边吃,可添加***、豆芽、冬瓜、青菜等素菜,形成别具特色的一道土家菜肴。土家绿豆粉 绿豆粉是土家的美食,自古以来被当地人称为“养生美食粉”。
黔江鸡杂:运用土家烹饪方式,鸡杂的腥膻味重,热菜油烹饪红艳艳的泡辣椒、***嫩的泡萝卜丝,辅以葱、姜、蒜、花椒等调料烹制而成,口味脆嫩鲜香,麻辣兼备,色鲜味美,醇香可口,麻辣得人食欲大增。
黔江区美食有黔江鸡杂、绿豆粉、青菜牛肉、地牯牛、渣海椒、米豆腐等。黔江鸡杂:将鸡心、鸡胗等鸡内脏为原料,辅以辣椒、泡椒等配菜爆炒而成,脆嫩鲜香、酸辣开胃。
黔江有哪些好吃的??
第一道美食是黔江特色牛肉火锅。黔江牛肉嫩滑肥美,火锅煮起来更加有味。锅底选用以黔江辣椒为主要原料的秘制辣酱,味道鲜美,辣度可调。加上新鲜的蔬菜、豆腐、粉条等搭配,让人大快朵颐。第二道美食是黔江水***。
在这里,有各种各样的美食,如:辣炒杂酱、黔江烤鱼、美人腿、酸辣藕片等等,都是非常具有特色的美食。特别是在夏天,吃碗辣炒杂酱和一杯自酿的米酒,夜风微凉,清凉宜人,让人十分惬意。
首先,黔江最有名的美食之一就是石碾豆腐。这种豆腐是以黄豆为原料,将黄豆粉磨成细粉后再和水混合,搅拌均匀后再放入铁锅中文火蒸煮。石碾豆腐的口感十分鲜嫩,外皮有些筋道,内里鲜香可口。来到黔江一定要品尝这道经典之作。
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